カンパーニュ プレーン

【材料】
国産北海道小麦 自家製酵母 国産北海道小麦全粒粉 国産北海道ライ麦全粒粉 ゲランドの塩  コントレックス オーガニックユーロモルト


このパンに憧れてパンを焼き始めた20年ほど前。私をパン作りへと誘ったカンパーニュ。今の自家製酵母はレーズン酵母を起こして種継ぎし続けること5年以上。最近はすっかり安定した酵母でいつもの味をご提供出来る喜びを実感しています。ほのかな酸味は酵母の種継ぎ加減と発酵時間の微調整によりコントロールしています。多くを語りたいカンパーニュですが、語り出したらきりがないのでここはこのパン同様にシンプルに!
シンプルながら奥深い味わいを是非お試し下さい。

¥ 1,520

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